Semifredo versus Sorvete

Eu gosto muito de novidades, variar os sabores e descobrir novas formas de fazer as coisas, mas às vezes, por falta de tempo, acabo caindo no trivial e variando pouco. Nas férias desse ano, que tirei de julho a agosto, fui fazer uns cursos de culinária, com a Fátima Eid, na Estação das Embalagens. Pão Doce, Bombons recheados, e um de Sorvete.
Gosto muito de sorvete, mas não aprecio "qualquer sorvete". Não sei se concordam comigo, mas não basta ser uma massa congelada, doce e chamar de sorvete. Ele tem que ter uma textura certa, tem que "conversar com a língua"; tem que ter o teor de gordura exato para escorregar pela garganta, sem ficar aquela sensação de ter "engraxado" sua boca...
Tem que ser macio, ter sabor suave, desmanchar no tempo certo, não ser muito doce,fazer você querer fechar os olhos, para desfrutar e aguçar o paladar e deixar uma saudadezinha gostosa quando acabar.
Assim é o SEMIFREDO! O sorvete que eu aprendi no curso é muito bom e flutuei quando fiz e provei, mas o Semifredo... gente, eu quase pirei!
Eu fiz o primeiro de morango, pois além de ser apaixonada por morangos,  estamos na época de morangos frescos, enormes, superdoces e baratos. Espero que façam e se apaixonem como eu por essa delícia!!!

SEMIFREDO DE MORANGO

3 ovos


2 gemas

1 colher de baunilha

1 xicara de açúcar refinado
2 caixinhas de chantilly

1 caixinha de morangos

2 colheres de sopa de açúcar


Faça Assim

1. Lave os morangos e depois corte os cabinhos.  Ponha os morangos no liquidificador, junte as 2 colheres de açúcar e processe até formar uma calda.
2. Numa vasilha grande, ponha os ovos, as gemas, o copo de açúcar e a baunilha. Prepare uma panela media, com 3 dedos de água dentro, e ponha a vasilha em cima. A vasilha não deve tocar a água. Ligue o fogo médio. Usando uma batedeira elétrica manual, bata o creme sem parar por uns 6 a 8 minutos, até ele triplicar de volume e formar uma mousse leve e clarinha. 

3. Retire a vasilha do banho-maria e continue batendo até o creme estar à temperatura ambiente, mais uns 6 a 8 minutos.

4. Bata o chantilly. Adicione delicadamente ao creme de baunilha. Despeje nos potes

5. Enfim a parte divertida! Com cuidado, despeje os morangos pela  superfície do creme. Pegue  um palito, e e vá subindo e descendo.  Leve ao freezer por no mínimo 6 horas. Retire do freezer uns 15 minutos antes de servir.

Essa receita rendeu 2 potes de 250ml, um de 500 ml e outro de 1000 ml, ou seja 2 litro e meio!!!

 Eu enfeitei com castanhas de caju e estrelinhas de açucar, daqueles confeitos de pacotinho!

 Aqui o creme de baunilha...

 E aqui o Chantilly já batido...

Ração Humana

É impressionante o resultado que estou conseguindo com a ração humana! Já consegui emagrecer uns sete quilos, só acrescentando a ração à minha dieta diária. Tenho feito até receitas com ela! Pizza, pão, bolo, panquecas... A ração dá uma energia, tira a sensação de cansaço, fraqueza, aumenta a disposição, faz o intestino funcionar feito um reloginho... Estou muito feliz com essa descoberta! O preparo é simples, os ingredientes são relativamente fáceis de encontrar e até baratos. Mas, se alguém quiser, eu aceito encomenda e envio pra qualquer lugar do Brasil! Preço: R$ 30,00 o Kilo, mas envio qualquer quantidade.
Aqui, eu coloquei os ingredientes, antes de misturá-los. Ficou muito bonito o efeito, né?

PIZZA INTEGRAL DE RAÇÃO HUMANA

Pizza de Ração Humana

Eu ando precisando eliminar uns quilinhos extras, que ganhei ao longo de uma década,  por falta de exercício, por conta de passar por duas gestações e um pouco de preguiça. Como eu acho (não! tenho certeza) de que um dos maiores prazeres da vida está em comer bem, tive que ir atás de um método realmente eficaz, embora não muito rápido, mas que me fizesse emagrecer com saúde e sem voltar a engordar, sem sacrifícios! Achei! 

É só incluir alguns alimentos poderosos, que ativam o metabolismo, por exemplo: proteínas magras, leite, ovo, cereais integrais, vegetais folhosos, castanhas, azeite, enfim, alimentos que auxiliam na queima de calorias enquanto fazem uma faxina no organismo!

E como eu amo pizza, que eu comeria todo dia em todas as refeições, aproveitei a onda da Ração Humana,  que eu mesma faço em casa, e fiz essa PIZZA INTEGRAL DE RAÇÃO HUMANA, que as crianças adoraram e até o maridão, que não é muito fã de pizza! Mas realmente ficou muito boa!

PIZZA INTEGRAL DE RAÇÃO HUMANA

Ingredientes:

1 Xícara de farinha de trigo branca

1 xicara de farinha de trigo integral

1 xicara de ração humana

1 1/2 xicara de água morna

2 sachês de fermento para pão (20 gramas)

1 colher de açúcar

1 colher de sal

1/2 xícara de óleo de soja

Misture os ingredientes secos numa bacia, deixando a metade da farinha de trigo branca para dar o ponto. Vá colocando óleo e água, incorporando e amassando com as mãos, até que fique uma massa macia e que desgrude, para poder abrir facilmente com o rolo. Vá dando o ponto com a farinha reservada. Não deixe a massa ficar muito seca. Deixe descansar no forno desligado, até dobrar de volume.

Abra com rolo, corte em discos pequenos, ou dois grandes (eu faço na assadeira retangular, mesmo)

Pré-asse a massa no forno quente por 5 minutos, espalhe molho de tomate, queijo e o que você mais gostar e asse novamente apenas para derreter o queijo.

Bom apetite!!!!!

Algumas dicas de cozinha valiosas

Gente, eu tenho muitas dicas para dividir com vocês que me acompanham e me seguem. Agradeço muito porque a cada dia vou tendo mais gente visitando meu espaço e curtindo o que eu ando fazendo.
Aqui vão algumas dicas que eu aprendi ao longo da minha experiência na cozinha:

- Frango desfiado fácil:
Cozinhe um ou dois peitos de frango por 15 minutos na panela de pressão. Deixe esfriar um pouco e quando estiver bem morno, não pode esfriar totalmente, retirar os ossos e bater na batedeira! Gente, é impressionante como isso facilita e poupa trabalho! Não me lembro com quem peguei essa dica, mas é muito boa, mesmo! Se não for utilizar tudo, coloque em um saquinho plástico ou vasilha bem tampada e congele, aí quando precisar rapidinho de um frango desfiado, tá na mão!

- Carne moída bem fininha:

Não precisa pedir para o açougueiro moer duas vezes, nem processar quando chegar em casa. É só mexer com colher de pau! Isso mesmo! Nem precisa ficar mexendo o tempo todo. Coloque a carne moída na panela, com um pouco de óleo e os temperos de sua preferência. Vá mexendo com a colher de pau, para desfazer os grumos, deixe refogar, dê mais uma mexida, até ficar como na foto!

Massa de Bolo para Festa

Vou começar a postar as receitas que mais fazem sucesso aqui em casa e as que mais agradam  meus clientes, pois acho que é muito bom compartilhar os segredinhos de cozinha que aprendemos, sendo que aprendo todo dia também com o que pesquiso pelos blogs por aí afora.

É sempre muito bom contar com pessoas que gostam de ajudar, então como diz uma velha amiga, "uma mão lava a outra e as duas juntas lavam o rosto"!

Ingredientes
6 ovos grandes
2 xicaras de açúcar refinado
1 xícara de leite
3 colheres de margarina
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de essência de manteiga

Modo de Preparo:
1 - Untar a fôrma com margarina e polvilhar com farinha de trigo.
2 - Acender o forno.
3 - Peneirar as gemas e pôr os ovos com o açúcar para bater na batedeira. Bater uns 5 minutos.
4 - Ferver o leite com a margarina.
5 - Juntar sem bater muito metade da farinha, alternar com metade do leite, juntar o restante da farinha e o leite, mas sem bater muito, só pra misturar.
6 - Misturar levemente o fermento e as essências.
7 - Despejar na assadeira untada, assar por mais ou menos 40 minutos, ou quando ficar dourado e ao enfiar uma faquinha no meio, esta saia limpinha, sem resíduos de massa.

Aniversário da Carol - Bolo Boneca

Até que enfim eu realizei um sonho antigo de fazer esse bolo boneca, ou bolo barbie.
Fiz o Aniversário da minha gatinha de 4 anos, a Carol, minha linda. Ela amou o bolo e sua festinha.
Essas forminhas de brigadeiro em volta do bolo, eu fiz em meia de seda, com a quelas de papel, formando tipo um pedestal. Ficaram muito fofas, né?

Fiz também brigadeiro branco em copinhos, pra variar um pouco. Todo mundo amou! Joguei um pouquinho de sucrilhos de chocolate por cima e foi um sucesso!

Os pirulitos, quase não dá pra ver direito, fiz com biscoitos Maria, recheados com doce de leite e cobertos de chocolate branco e ao leite. Acho que ficaram bem parecidos com aqueles pirulitos trufados! E ficaram muuuuuuuuito gostosos!